凉拌蒸面筋怎么做好吃

食材

主料

面筋

适量

黄瓜

1根

辅料

麻椒

少许

花生碎

少许

芝麻酱

适量

黑芝麻

少许

糖

少许

盐

少许

花椒粉

少许

胡椒粉

少许

醋

少许

生抽

少许

步骤

1.开水烫一下面筋捞出。

2.用凉水冲洗，挤干水分。

3.芝麻酱，放入糖，盐，味精，生抽，加开水搅拌成稠糊状。

4.倒入芝麻酱，黄瓜块，醋拌匀。

5.麻椒放入锅中倍一下，加入花生用蒜储捣碎。

6.麻椒末 花生 芝麻 胡椒粉 孜然粉放入料碗中。

7.锅中热油，将油泼在料碗里面搅拌一下。

8.根据个人口味，再次加入生抽 ， 盐 ， 味精 。泼入调好的油，搅拌均匀即可

凉拌面筋的做法

导语：凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的'小孔容易吸收调味料的味道，使整道菜非常入味。下面，让我们一起来看看凉拌面筋的做法吧。

做法一：

主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽

调料：干辣椒、香葱、大蒜

1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。

2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。

3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；

4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。

做法二：

主材：面筋，芹菜

调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋

做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的酱料倒入，然后再拌均匀即可。

好吃的凉拌面筋的做法

凉拌面筋的做法一：

原料： 面筋250g、芹菜适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量

步骤：

1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。

2、捞出放冷水里冰一下备用。

3、将面筋随纹路慢慢撕开。

4、展开的面筋撕成长条备用。

5、面筋同样放在开水锅里焯水。

6、放冷水里过凉。

7、取调料盆，放入压好的蒜末，按照自己的口味，放入调料，然后将焯好水的芹菜和面筋放入盆里，搅拌均匀，装盘食用。

凉拌面筋的做法二：

主料 面筋150g 辅料 黄瓜适量 豆芽50g 芝麻酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 蒜适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒适量 醋适量

步骤

1、豆芽焯水后过凉水，沥干水分。

2、面筋切成小块。

3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。

4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调放入适量的盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用

注意：

没有搅拌时，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。

凉拌面筋的做法及调料

用料

面筋粉(谷朊粉） 220g

酵母 3克

清水 250克

好吃的凉拌面筋的做法

面筋粉我用的这个牌子，将盆里依次放入面筋粉，酵母和清水。用筷子搅拌到没有干粉，肉成团之后挤掉多余的水分。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大好吃的凉拌面筋的做法 步骤1

在烤盘中抹一层玉米油（方便脱模），把醒好的面筋团放进烤盘中，凉水上火，开锅后蒸30-40分钟即可好吃的凉拌面筋的做法 步骤2

蒸好后不要开盖，突然遇凉会塌陷，等彻底凉透可以取出，放上喜欢🉐食材（辣椒油，醋，蒜泥，耗油，白糖，香油，黄瓜丝，胡萝卜丝等）凉拌或者炒一下，味道超级棒～好吃的凉拌面筋的做法 步骤3

还可以炒着吃哟

用料

面筋 100克

胡萝卜 半个

莴笋 1小节

大蒜 2瓣

小米椒 3个

香菜葱花末 适量

芝麻油 1汤匙

醋 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

凉拌面筋的做法

面筋切小条，不要太细，容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。凉拌面筋的做法 步骤1

锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。凉拌面筋的做法 步骤2

然后捞起滤干水装碗里。凉拌面筋的做法 步骤3

接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冷冻过的，所以焯一下水。凉拌面筋的做法 步骤4

面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。凉拌面筋的做法 步骤5

撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。凉拌面筋的做法 步骤6

加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。凉拌面筋的做法 步骤7

全部拌匀就可以吃了。凉拌面筋的做法 步骤8

小贴士

1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。

2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。

3、蔬菜类焯水时先放一点油和盐，焯出来的菜更油亮爽脆。

面筋怎么调好吃 爽口鲜辣凉拌面筋家常做法配方

1、用料：干面筋100g、香菜四根、葱少量、香油半勺、花椒油半勺、酱油3勺、陈醋3勺、指天椒5个、盐少量、蒜米十瓣、白糖少量。

2、干面筋凉水或温水加盐泡一个小时，泡好后冲洗三到四次，洗掉干面筋的味道，有一点烤麸发酵的味道。再放热水煮一两分钟，不要煮太久了。煮好后，捞出放点凉白开，把水挤出。冷却后加入调料。

3、香菜葱切段，蒜米剁碎。辣椒切碎，把这些调料放进装面筋的碗里。加入酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、盐、白糖调味，盐少许，喜欢酸一点的陈醋可以多一勺，搅拌均匀即可。可以放冰箱冷藏一下。